Beschwipster Roggen Burger

Name: Beschwipster Roggen Burger
Yield: 10

Zubereitungszeit

10 Minuten

Portionen

Herzhafter Roggen Bun, defitges Beef, würzige Burgersauce und beschwipste Rotweinzwiebeln

Zubereitungszeit

10 Minuten

Portionen

Herzhafter Roggen Bun, defitges Beef, würzige Burgersauce und beschwipste Rotweinzwiebeln

10 Rindfleisch Patties (TK oder frisch)

10 Scheiben Cheddar

Gewürzgurken in Scheiben geschnitten

Salatmischung

Für die Rotwein Zwiebeln

8 Gemüsezwiebeln

700 ml Rotwein

5-6 EL brauner Zucker

60 g Butter

2,5 TL Rosmarin, fein gehackt

2,5 TL Thymian, fein gehackt

Ca. 2 EL Meersalz

Pfeffer, frisch gemahlen

Für die Burger Sauce

klassische Cocktail Sauce

saure Gurken, fein gewürfelt

Zwiebeln, fein gewürfelt

Chilipulver

Weitere Zutaten nach Geschmack

Backzeit

1 Stunde

Zwiebeln schälen und anschließend in Ringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit Butter ca. 2 Min. schwenken.
Den braunen Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln mit Rotwein ablöschen und leicht weiter Sieden lassen. Die Zwiebeln nun unter gelegentlichem Umrühren für etwa 45-60 Min. einkochen. Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben.

Die Cocktail Sauce mit feingehackten sauren Gurken, Zwiebeln und etwas Chilipulver aufpeppen. Für noch mehr pepp kann die Sauce mit weiteren Zutaten optimiert werden. Wie wäre es beispielsweise mit einem Schuss Rum?

In einer Pfanne die Patties kurz anbraten. Den Käse auf den Patties verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.
Grill vorheizen und die geschnittene Seite der Brötchen anrösten.
Die Unterseite des Brötchens mit dem Salat belegen, dass Patty darauf platzieren und darauf die Gewürzgurken, die Rotweinzwiebeln und die Burgersauce geben.
Mit der Oberseite des Brötchens vollenden.